Protéger un poisson à congeler

Pour mieux protéger les poissons que l’on congèle, il suffit de congeler d’abord le poisson complètement.

Une fois l’opération faite, le passer sous l’eau très froide pendant trois seconde et le remettre au congélateur. Il sera protégé par une fine pellicule de glace et sa peau ne sera pas altérée.