la cuisine entre amies

30 novembre 2010

Nouvelle jeunesse pour les citrons

On n'a pas tous les jours besoin de citrons. Mais, quand il en faudrait, on ne les a pas, et vice-versa. C'est ainsi qu'on se retrouve souvent avec des citrons tout rabougris, qui se sont desséchés et ont mauvaise mine au moment où on a besoin de les...

Posté par calinette2607 à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, astuce

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30 novembre 2010

Comment rattraper une mayonnaise

Chacun a sa méthode pour la rattraper. Mais en voici une peu répandue: ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide à votre mélange et laissez reposer une minute avant de monter à nouveau votre mayonnaise.

Posté par calinette2607 à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuce, mayonnaise, sauce

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30 novembre 2010

Ch'pain d'chien ( Nord )

Preparation : 10 min Maceration des raisins : 1h Cuisson : 1 h Ingredients pour 4 personnes : 300 g environ de reste de pain 100 g de raisins secs 3 cuil a soupe de rhum 3 oeufs 50 cl de lait 100 g de vergeoise ou de sucre 1 gousse de vanille 70 g de...

Posté par calinette2607 à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau, pain

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30 novembre 2010

Enduire un moule pour ne pas qu’il attache

Lorsqu’on fait un gâteau ou une tarte, il faut bien enduire son moule pour qu’il n’attache pas. Mettre d’abord le beurre puis passer de la farine ou du sucre . L’astuce consiste ensuite de mettre le moule au réfrigérateur pendant un bon quart d’heure...

Posté par calinette2607 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, gateau, astuce, moule a gateaux

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30 novembre 2010

Raviver des vieilles pommes

Lorsqu’on a des vieilles pommes et qu’on les conserve parce qu’elles sont bonnes, on peut leur donner meilleure allure si elles sont toutes ridées. Pour cela, il suffit de faire bouillir de l’eau et de les tremper quelques minutes dedans, elles vont se...

Posté par calinette2607 à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, astuce, Pomme

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30 novembre 2010

Protéger un poisson à congeler

Pour mieux protéger les poissons que l’on congèle, il suffit de congeler d’abord le poisson complètement. Une fois l’opération faite, le passer sous l’eau très froide pendant trois seconde et le remettre au congélateur . Il sera protégé par une fine pellicule...

Posté par calinette2607 à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, astuce

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30 novembre 2010

Tagliatelles au saumon

Preparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingredients pour 4 personnes : 250 g de tagliatelles cru 2 pavés de saumon 1/2 verre de vin blanc 2 briquettes de crème fraiche 200 g de petits pois surgelés 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de paprika 1 cube...

Posté par calinette2607 à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, pate, saumon

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29 novembre 2010

Tarte fondante au nutella

Preparation : 20 min Cuisson : 30 min Réfrigeration : 30 min Ingredients pour 6 a 8 personnes : 200 g de nutella 200 g de chocolat noir à plus de 52% de cacao 1 oeuf + 2 jaunes 100 g de beurre 20 g de sucre Pour la pâte : 200 g de farine 100 g de beurre...

Posté par calinette2607 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fondant, nutella

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29 novembre 2010

Pain perdu a la confiture de lait

Preparation : 10 min Cuisson : 1h30 à l'avance +15 min Ingredients pour 6 personnes : 1 boite de lait concentré sucré de 400 g 6 tranches de brioche 15 cl de lait 70 g de sucre en poudre 4 petits oeufs 80 g de beurre sel Preparation : 1) Preparez la confiture...

Posté par calinette2607 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, brioche, confiture, pain

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29 novembre 2010

Milk shake aux gariguettes et fraises tagada

Preparation : 5 min Ingredients pour 4 personnes : 150 g de fraises gariguettes 4 boules de glace a la fraise 50 cl de lait froid 2 sachets de sucre vanillé 12 fraises Tagada Preparation : 1) Lavez et equettez les fraises. 2) Mettez-les dans le bol d'un...

Posté par calinette2607 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, bonbon, fraise, glace, lait

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